糍粑

糍粑
662字作文:说起南方的糍粑，哪个不是一听就馋呢。把煮好的糯米团往黄豆粉、白糖、花生碎里一裏，光看那样子，光闻那香味，就够咽五口以上的唾沫了。　　民国时期《永顺县风土志》中记载：“糯糍粑，系糯米饭在石

说起南方的糍粑，哪个不是一听就馋呢。把煮好的糯米团往黄豆粉、白糖、花生碎里一裏，光看那样子，光闻那香味，就够咽五口以上的唾沫了。
　　民国时期《永顺县风土志》中记载：“糯糍粑，系糯米饭在石白中杵成泥，压成团形，形如圆月，大者直径约五尺，寻常者约四寸，厚三分至八分不等。”
　　在中秋节，家家户户都煮起糯米，为做糍杷做准备。
　　挑一袋上好的糯米，提前用温水让它泡几个小时的热水澡，然后上锅蒸，把火开到最大，任那糯米点点软下来，这时，便可以准备佐料了。把花生黄豆糊糊涂涂倒入锅里，听着啪啦的响声翻动锅铲，不一会，香味就上来了，那样子啊金黄金黄的。
　　十几分钟后关火，糯米已经起了香味，浓郁的米香让人禁不住流口水，用温水沥一遍，再次上锅蒸。听老人家说，得蒸上三遍才够香软呢！接着把炒香的黄豆放进石凹里，用大石头杵，杵成粉；再把花生也放进去捣，捣成小碎小碎的就好了；和着白糖，装一小盆搁桌上，然后一家人围坐在桌边， 焦急地等着。有些调皮的小孩用手沾那么一下放进嘴里吮。
　　第二次蒸好，糯米也是融在一堆了， 但要想做出来的糍粑香软可口，就得再上锅蒸一遍。
　　最后一次蒸好了，大家的眼睛瞪的像铜铃似的死死盯住蒸锅，万事具备，只欠东风了。把稀烂的糯米倒进盆中，最让孩子们兴奋的环节到了——打槛粑。找来几根大竹棒，用力地敲打糯米团，力气小的就帮着掌盆子，力气大的就负责打糍粑，也只有小孩偶尔抢下竹棒攉攉几下。
　　打好后，用勺子挖一瓢出来，往佐料盘里滚一转，咬上一大口，面面的、糯糥的，还夹着几粒花生碎，人们的脸上挂着满足的笑容连声称赞，小孩子呢，眉毛都要上天了。
　　指导教师：何琼